Pigmenti o fiocchi d'Argento per uso alimentare SILFLOK E174 "ESENTI DA CLORURI E NITRATI"

Il Pigmento SILFLOK è composto da puro pigmento d'argento in scaglie "SENZA CLORURO E NITRATO". Lo strato di rivestimento differente e la diversa dimensione delle particelle d'argento puro producono pigmenti perlescenti con diversi effetti argentati. Se la dimensione delle particelle è grossolana, si ottiene un migliore lustro e una maggiore trasparenza, producendo anche un effetto scintillante. Ma per le particelle più piccole, si ottiene un lustro più morbido e una forte copertura.

I pigmenti SILFLOK per alimenti vengono utilizzati per la decorazione esterna di cioccolatini, nella copertura delle dragées e nella decorazione di prodotti da forno ricoperti di zucchero. Sono adatti anche per i mercati delle materie plastiche, delle vernici, dei rivestimenti e degli inchiostri.

L'additivo alimentare E174 è approvato dalla Commissione Europea e può essere utilizzato per la rivestimento esterno di prodotti di pasticceria, per la decorazione di cioccolatini e nei liquori. I fornitori commerciali distribuiscono l'additivo alimentare E174 sotto forma di polveri e fogli. Questo progetto mira a sviluppare una metodologia convalidata per lo screening, la rilevazione e la caratterizzazione fisico-chimica di (nano) particelle nell'additivo alimentare E174.